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9450円

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商品の説明

【包丁の使用上の注意】 ・使用目的である調理以外に使用しないでください。 ・使用するときは、必ずな板をご利用ください。 ・冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。 通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。 ・魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。 ・包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないでください。 刃欠け・刃こぼれが生じます。 (かぼちゃ、キャベツの芯など切り込んだ後に横にこじった場合、刃欠けする可能性があります) ・食器洗乾燥機のご使用はお控えください。ハンドル部が劣化し柄割れ・抜けなどが生じます。 また、他の食器との接触による刃欠け、汚れが完全に落ちない状態での高温乾燥により サビが生じる可能性があります。 ・天然木を使用しているハンドルは、水に濡れたまま放置すると変形する可能性があります。 また柄の変形より刃が抜けてしまう場合がありますのでご注意ください。ご使用後は水気をしっかり取り、保管ください。 ・包丁を火であぶら無いでください。焼き戻しが生じ、刃の硬度が下がつてしまいます。 ・ステンレス制の包丁であっても錆びる場合があります。食器洗い乾燥機の使用はお控えください。 塩分、酸性の強い食品(柑橘類、漬物等)を切った際は早めに洗浄してください。 もらい錆びの原因となるため、金属製たわし、鋼の包丁、金属製品との長時間の接触はお避け下さい。

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【刺身を切る時に最適な刺身包丁】・刃渡りが長く、やわらかい身の魚を切るのに便利です。 ・両刃で刃先が鋭利なので、綺麗に刺せます。 ・V金10号鋼芯製でお手入れが簡単です。 ・両刃で刃先が鋭利なので切れがよくやわらかい身の魚を切るのにとても便利でおすすめ! ・料亭で出されるような美しいお刺身がご家庭でも作れます

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種類 先丸蛸引 先丸蛸引 小筋引 刺身包丁(切付型) 牛刀 ペティナイフ
刃渡り 285mm 265mm 125mm 267mm 200mm 115mm
刃材 9Cr14MoV鋼 V金10号 V金10号鋼 9Cr14MoV鋼 V金10号鋼 V金10号鋼
硬度HRC 63±1度 62±1度 62±1度 63±1度 62±1度 62±1度
板厚 4mm 2.5mm 2mm 4mm 2mm 2mm
重量 241g 221g 95g 278g 211g 85g
両刃 片刃(右)
用途 刺身料理 刺身料理 スライサーや刺身 刺身料理 大きな食材のカット 皮切り・飾り切り

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